
Kuná | Physalis Salt 71% (BIO)
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Beschreibung
Kuná "71% Physalis Salt"
Dunkle Schokolade aus Arriba-Kakao mit getrockneter Physalis und Salz
Für unsere europäischen Gaumen kann die Küche der Anden überraschend gegensätzlich wirken - jedenfalls auf den ersten Bissen. Lässt man sich aber mit einem zweiten und dritten Bissen darauf ein, so findet sich schnell Gefallen an den verspielten Gewürzkombinationen. Stellvertretend dafür soll die dunkle Schokolade mit getrockneter Physalis und Salz von Kuná stehen. Die süß-säuerliche Andenbeere brilliert und findet im Salz einen Akteur auf Augenhöhe. Als Boden, auf dem dieses Freundschaftsspiel ausgetragen wird, dient die tiefaromtische Schokolade aus Arriba-Kakao. Gesüßt wird die dunkle Schokolade mit Panela, einer Variation des unraffinierten Rohrzuckers. Der Saft des Zuckerrohrs wird bei hohen Temperaturen eingedampft, die karamellige Melasse getrocknet und anschließend je nach Gebrauch in die passende Stück- oder Pulverform gebracht. Jeder Bissen ein Treffer!Zutaten
Kakaomasse*, Panela* (Unraffinierter Rohrzucker: der Saft der Pflanze wird eingedampft), Kakaobutter*, getrocknete Physalis*, Meersalz *aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte
pro 100 g| Energie | 2516 kJ /601 kcal |
|---|---|
| Fett | 44,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 28,0 g |
| Kohlenhydrate | 44,0 g |
| davon Zucker | 33,0 g |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Salz | 0,08 g |
Allergene
-
Produziert in einer Umgebung, in der NICHT mit Schalenfrüchten, Milch, Erdnüssen, Gluten, Sesam oder Soja gearbeitet wird.
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